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장담그며 살아가는 정겨운 시골 소식과 풍경을 전해드립니다.
보다 자세한 내용은 적성시골된장 네이버블로그(http://blog.naver.com/bschoi0622) 참고해주세요.
참고 : http://blog.naver.com/bschoi0622/123178734
2011년 장 담그는 일이 마무리되어갑니다.
메주를 항아리에 차곡 차곡 쌓고, 그위에 간수내린 소금물을 부었습니다.
벌써 장물 색깔이 갈색으로 변해가네요 ^^;
좋은 메주로 담그면 1주일 정도 지나면 간장물 색을 금방 보실 수 있답니다.
제대로 띄운 메주만이 나오는 특징이라고 할까요..
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